Soia - leguma vedetă

-->

SOIA – LEGUMA VEDETĂ

Soia este o plantă cu flori mici, fără miros şi fără nectar, care face păstăi ce conţin nişte boabe galbene, asemănătoare cu cele ale fasolei. În China (care se pare că este ţara ei de origine) şi în Extremul Orient este cultivată de mai bine de 5000 de ani. În Europa a ajuns în jurul anului 1700. La sfârşitul secolului XX, soia a devenit una din cele mai cultivate plante de pe glob.

Despre soia s-a scris multă literatură ştiinţifică. În prezent, există în bazele de date medicale peste 8000 de studii despre soia şi compuşii ei. Doar în anul 2007 au apărut peste 450 de studii despre soia. Este cât se poate de clar că se află în centrul interesului multor oameni de ştiinţă. Care sunt totuşi motivele pentru acest interes uriaş? Să le luăm pe rând. Mai întâi, există un interes comercial, deoarece soia este una dintre cele mai bine vândute legume la nivel mondial. Apoi, există un interes deosebit din partea comunităţii nutriţioniştilor, care văd în soia un produs sănătos. Şi, nu în ultimul rând, din partea medicilor, care au ajuns la concluzia că soia este benefică în lupta cu kilogramele, colesterolul, bolile de inimă şi diverse cancere.

Studiile întreprinse după anul 2000 la unele din cele mai cele mai importante universităţi din lume au arătat că în soia există anumiţi compuşi de tipul izoflavonelor, ce pot preveni cancerul de prostată sau de ovar. A fost creat chiar şi un medicament pentru cancerul de ovar, similar cu o izoflavonă din soia. Este vorba de phenoxodiol, un analog al genesteinei din soia. Medicamentul este util în cancerul de prostată, de ovar, melanom malign şi cancere epiteliale.

Un risc al consumului de soia ar fi acela al alergiilor, dar acestea sunt destul de rare şi apar la un consum excesiv. În SUA, se estimează că 8% dintre copii sunt alergici la soia. Dar acest lucru se datorează de fapt cantităţii mari de soia prezentă în laptele comercializat în această ţară (cu mult peste cele 25 gr/zi recomandate, în cazul unui consum tipic). Prin urmare, moderaţia este cheia.

Soia se foloseşte în zeci de feluri de mâncare. Boabele de soia şi produsele derivate reprezintă baza multor diete total sau parţial vegetariene şi sunt utilizate în peste 60% dintre alimentele din industria alimentară din întreaga lume. Făina de soia se găseşte în unele tipuri de pâine; uleiul de soia se găseşte în margarină; concentratul de soia se foloseşte pentru a îngroşa sosuri, a lega diverse ingrediente şi a creşte nivelul de proteine dintr-o mâncare; lecitina din soia (emulsificatorul E-322) este unul dintre cei mai des folosiţi aditivi alimentari. Din punct de vedere nutritiv, soia este un aliment care cu greu poate fi întrecut, deoarece conţine la fel de multe proteine ca şi carnea şi de aceeaşi calitate. Conţine, de asemenea, complexul de vitamine B, fier şi izoflavonoide (estrogeni naturali, din plante) care se găsesc şi în năut, seminţe, vin roşu, ovăz şi legumele cu păstăi.

Soia reduce efectele negative ale menopauzei. Aceleaşi izoflavonoide par a calma bufeurile şi îmbujorările. În Japonia, aceste simptome tipice ale menopauzei sunt atât de rare, încât nici măcar nu există un cuvânt care să le denumească. Unii specialişti sunt de părere că ar trebui mărită cantitatea de soia din alimentaţia zilnică încă înainte ca femeile să ajungă la 30 de ani, pentru a preveni din timp simptomele neplăcute ale menopauzei.

Ultimele cercetări indică faptul că soia poate contribui la îmbunătăţirea memoriei. Rezultatele au arătat că grupurile de persoane între 18 şi 34 de ani, având o dietă bogată în soia, au cunoscut o îmbunătăţire a memoriei şi o flexibilitate mentală crescută (capacitatea de a se adapta la noi situaţii). Femeile la menopauză, cărora li s-a administrat acelaşi tip de dietă, precum şi tablete conţinând izoflavonoide din soia, au avut rezultate similare.

Deşi soia nu pare a avea efecte negative, rezultate preliminare de laborator arată că e de preferat ca alimentaţia femeilor însărcinate, a celor care alăptează şi a bebeluşilor să nu conţină soia sau produse derivate din aceasta.
Studiile arată ca ar trebui să ingerăm 50 mg de izoflavonoide în fiecare zi (cantitate egală cu una sau două porţii de soia), care pot fi obţinute din:
- boabe de soia fierte
- germeni de soia
- lapte sau iaurt din soia
- făină de soia (poate înlocui făina obişnuită)
- tofu (brânză) sau lapte bătut
- TVP (soia deshidratată) ce poate înlocui carnea din mâncăruri

Pentru a beneficia de virtuţile acestei plante, este recomandat să o consumăm într-o formă cât mai puţin prelucrată. În felul acesta, putem beneficia de conţinutul bogat în protide, aminoacizi esenţiali, lipide, săruri minerale (calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu), vitamine (A, B1, B2, C, D, E) şi în enzime.
Nu mâncaţi hamburgeri sau alte prăjeli cu soia, întrucât valoarea lor biologică este mult alterată.
Nu consumaţi soia modificată genetic (90% din soia de pe piaţă!). Nu consumaţi mai mult de 25 g de soia zilnic.

- Soia are un conţinut ridicat de lecitină, o substanţă nutriţională esenţială pentru funcţionarea armonioasă a creierului. Lecitina mai are şi alte roluri: împiedică depunerea grăsimilor din sânge pe pereţii vaselor sanguine, ajută la eliminarea colesterolului, are proprietăţi antioxidante.
- Preparatele din soia reduc riscul cancerului de sân în procent de 60% dacă sunt consumate încă din copilărie, ajută femeilor în perioada de menopauză şi încetinesc/reduc pierderea de calciu.
- Soia contribuie la echilibrarea hormonală. Boabele de soia conţin o moleculă asemănătoare estrogenului, care se ataşează receptorilor de estrogen pentru a opri substanţele dăunătoare, cum ar fi nonifenolul, să afecteze amprenta genetică.
- Mâncărurile din soia sunt gustoase şi dau o energie specifică, ce sporeşte buna dispoziţie şi stimulează regenerarea psihofizică.
- Preparatele din soia reduc şansele apariţiei cancerului de colon şi renal.
- Preparatele din soia sunt ideale pentru oamenii care au intoleranţă la lactoză sau sunt alergici la laptele tradiţional, de origine animală.
- Preparatele din soia sunt foarte potrivite pentru tratamentele dietetice ale diabeticilor, pentru că boabele de soia au un nivel scăzut de glucide şi nu conţin colesterol (decesurile din cauza inimii sunt frecvente la diabetici).
- Preparatele din soia pot fi folosite ca sursă de proteine într-o cură vegetariană, deoarece conţin necesarul de aminoacizi pentru întreţinerea normală a metabolismului, regenerarea pielii, creştere. Şi, nu în ultimul rând, soia este o sursă foarte ieftină de proteină de calitate.

Sursa:  http://www.nutrizzia.com/cuprins/zzmancare/view.article.php/c1/3

-->

Comentarii

POSTĂRI ALEATORII

  • Contraindicații ale unor plante, alimente și terapii naturiste
    22.03.2012 - 0 Comments
    --> CONTRAINDICAŢII ALE UNOR PLANTE,  ALIMENTE ŞI TERAPII NATURISTE Ca orice medicament, şi plantele medicinale luate în exces au efecte secundare şi contraindicaţii. Comparativ…
  • What World Records Some Countries Hold
    17.12.2022 - 0 Comments
    Country most at risk of extinction: MaldivesThe Republic of Maldives is an island country made up of a group of 26 atolls in the Indian Ocean. It is Asia's smallest state, both in population and land…
  • Găinile și vulturul
    06.05.2012 - 0 Comments
    --> GĂINILE ŞI VULTURUL Într-o zi, plimbându-se prin pădure, un om găsi un pui de vultur de-abia ieşit din găoace. Dându-şi seama că dacă l-ar lăsa acolo, singur şi părăsit, l-ar…
  • David Icke - Cum eradicăm o boală?
    09.09.2012 - 4 Comments
    --> v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} 800x600 Normal 0 …
  • 10 lucruri care sunt considerate „normale” în alte țări, dar care nouă ni se par ciudate
    15.11.2024 - 0 Comments
    Există peste 190 de țări răspândite pe glob, iar fiecare dintre ele are propriul cod cultural unic. Deși stereotipurile ne pot familiariza cu anumite aspecte culturale, există multe fapte care pot fi…
  • Gândirea poate schimba radical lupta trupului cu boala + documentar (RO)
    27.08.2015 - 1 Comments
    google_ad_client = "ca-pub-4999547951064265"; google_ad_slot = "1162117595"; google_ad_width = 728; google_ad_height = 15; (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…
  • Cuvintele „mama” și „tata”
    18.04.2012 - 1 Comments
    --> CUVINTELE „MAMA” ŞI „TATA” Pentru a nu fi luaţi prin surprindere de „trendurile” şi neologismele emancipaţilor occidentali, vă împărtăşesc pe scurt ultimele noutăţi în…
  • Adrian Păunescu - mai actual ca niciodată
    20.02.2013 - 0 Comments
    --> ADRIAN PĂUNESCU – MAI ACTUAL CA NICIODATĂ – Despre un om atât de puternic cum a fost Adrian Păunescu nu poţi vorbi sau gândi…
  • Terapii naturiste - Fănică-Voinea Ene - eBook
    14.04.2012 - 1 Comments
    google_ad_client = "ca-pub-4999547951064265"; google_ad_slot = "8925612059"; google_ad_width = 728; google_ad_height = 90; TERAPII NATURISTE Fănică-Voinea…
  • Adevărul despre mafia industriei farmaceutice + documentare
    10.08.2012 - 13 Comments
    ADEVĂRUL DESPRE MAFIA INDUSTRIEI FARMACEUTICE  ROSTIT DE UN INSIDER Interviu cu Vania Atudorei, microbiolog român, directorul Companiei Sterigen din Canada Nu e un conspiraționist, nu e…
  • STUDIUL CHINA - cel mai cuprinzător studiu asupra nutriției - eBook
    24.04.2012 - 0 Comments
    --> STUDIUL CHINA Cel mai cuprinzător studiu asupra nutriției Dr. Colin Campbell este un biochimist american specializat în nutriţie, care a studiat efectele pe termen lung ale…
  • 9 puteri vindecătoare ale torsului unei pisici
    07.04.2016 - 0 Comments
    google_ad_client = "ca-pub-4999547951064265"; google_ad_slot = "2919951363"; google_ad_width = 336; google_ad_height = 280; 1. Pisicile torc cu vibrații cuprinse în intervalul…
  • Simboluri masonice explicate + documentar
    22.08.2012 - 0 Comments
    --> SIMBOLURI MASONICE EXPLICATE Echerul și compasul Sunt simbolurile de bază ale masoneriei, necesare pentru ridicarea unor edificii stabile și drepte. Prin analogie,…
  • În sfârșit nefumător! Metoda ușoară a lui Allen Carr (eBook)
    16.11.2012 - 6 Comments
    --> ÎN SFÂRȘIT, NEFUMĂTOR! – METODA UȘOARĂ A LUI ALLEN CARR – Allen Carr, de profesie contabil, fost fumător de până la 100 de…
  • În sfârșit știm de ce betonul roman antic a rezistat testului timpului
    15.08.2023 - 0 Comments
    Romanii antici au fost maeștri constructori și ingineri, poate cel mai bine reprezentați de apeductele încă funcționale. Iar aceste minuni arhitecturale se bazau pe un material de construcție unic:…
  • 20 de trucuri utile care ți-ar putea ușura viața de zi cu zi + VIDEO
    19.10.2015 - 0 Comments
    google_ad_client = "ca-pub-4999547951064265"; google_ad_slot = "2919951363"; google_ad_width = 336; google_ad_height = 280; De la curățenie, până la sfaturi în bucătărie, de…
  • Pernele - un posibil pericol pentru sănătate
    24.08.2012 - 3 Comments
    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); PERNELE - UN POSIBIL PERICOL PENTRU SĂNĂTATE Pernele mai vechi de doi ani sunt un adevărat focar de paraziţi, susţin medicii.…
  • Revolta generaţiei „rataţilor” de la BAC + VIDEO
    11.08.2012 - 19 Comments
    --> REVOLTA GENERAŢIEI „RATAŢILOR” DE LA BAC O scrisoare de protest postată pe Facebook de o tânără care a susţinut bacalaureatul în acest an Generaţia rataţilor!…
  • Rețete culinare - Pască de griș
    08.04.2012 - 0 Comments
    PASCĂ DE GRIŞ Ingrediente - 1 kg brânză dulce de vaci - 6 ouă - 200 g unt - 1 cană zahăr - ½ plic praf de copt - 10 linguri rase griș - vanilie, stafide Preparare Se amestecă…
  • Germenii - alimentele vieții
    29.04.2014 - 2 Comments
    --> GERMENII – ALIMENTELE VIEȚII Condiţii pe care trebuie să le îndeplinească alimentul secolului XXI Numeroase echipe de nutriţionişti şi dieteticieni se străduiesc de mult timp să…
  • Fast-food dă aceeași dependență ca și drogurile
    17.12.2014 - 1 Comments
    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); FAST-FOOD DĂ ACEEAȘI DEPENDENȚĂ CA ȘI DROGURILE Într-un studiu publicat de Institutul Scripps Research din Florida, SUA, oamenii de…
  • Cancerul - boală incurabilă? - eBook + VIDEO
    26.08.2014 - 10 Comments
    --> CANCERUL - BOALĂ INCURABILĂ? Inginerul colonel în rezervă Petre Anca este un om deosebit, pe care Dumnezeu l-a salvat de la moarte și care se simte dator să-i ajute și pe alții să…
  • Faceți cunoștință cu Kea - papagalul alpin cu un penaj unic! + FOTO
    02.12.2021 - 0 Comments
    Când vine vorba de păsări deosebite, kea este cu siguranță demn de menționat. Papagalii alpini s-au născut cu un penaj uimitor. Marginile măslinii-smarald venind în completarea penelor portocalii…
  • TAPPED (Povestea apei îmbuteliate și a resurselor de apă) – documentar (RO)
    22.05.2012 - 0 Comments
    --> TAPPED  Povestea apei îmbuteliate și a resurselor de apă „De la sticlele de plastic şi până în mările şi oceanele lumii, unde ajung într-un final majoritatea lor,…
  • Ceea ce ni se întâmplă este oglinda a ceea ce gândim + VIDEO
    06.02.2016 - 3 Comments
    CEEA CE NI SE ÎNTÂMPLĂ ESTE OGLINDA A CEEA CE GÂNDIM Dumitru Constantin Dulcan Prof. univ. dr. Dumitru Constantin Dulcan este medic neurolog și psihiatru, autor a numeroase monografii,…
  • De ce îi place pisicii tale să te lingă? 8 explicații susținute de experți
    04.01.2024 - 0 Comments
    Descoperiți semnificația din spatele sărutărilor pisicii dumneavoastră și învățați tehnici pentru a o descuraja să lingă excesiv.Să primești o lingere blândă de la pisica ta poate fi o adevărată…
  • 11 ponturi de psihologie a culorilor care te pot ajuta să obții ținuta perfectă pentru orice situație
    29.04.2023 - 0 Comments
    Mulți oameni pot întâmpina dificultăți atunci când aleg o ținută pentru un interviu de angajare. De cele mai multe ori, au tendința de a purta ceva care le stă foarte bine, în opinia lor. Dar acest…
  • 20 de rase de pisici unice pe care nu le vezi în fiecare zi + FOTO
    22.12.2022 - 0 Comments
    Când ne gândim la pisici, ne gândim la creaturi pufoase și drăgălașe cu care ne putem ghemui. Realitatea este că pisicile sunt mult mai mult decât atât. Unele rase de pisici nu se încadrează deloc în…
  • Cum a apărut creștinismul
    04.11.2015 - 3 Comments
    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); CUM A APĂRUT CREȘTINISMUL Comunismul a fost de la început și este până astăzi un instrument al evreimii internaționale, de ea creat și…
  • Eclipsa din România - note circulare
    10.05.2012 - 0 Comments
    --> ECLIPSA TOTALĂ DE SOARE DIN ROMÂNIA 11 AUGUST 1999 – note circulare –  NOTĂ de la Directorul General către Directorii executivi: „Astăzi, la ora 11 va fi o eclipsă…
  • Orice boală are o cauză + VIDEO
    30.03.2017 - 5 Comments
    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ORICE BOALĂ ARE O CAUZĂ Când suntem întrebați ce ne dorim cel mai mult de la viață, majoritatea dintre noi răspundem „sănătate”. Cu…
  • Încălzirea globală - un subiect controversat + documentare (RO)
    25.05.2012 - 1 Comments
    --> MAREA ÎNȘELĂTORIE A ÎNCĂLZIRII GLOBALE De câtăva vreme, omenirea trăiește sub spectrul sfârșitului lumii, psihoză indusă de unii oameni de știință, susținuți financiar de…
  • Cine le-a inventat primul? + documentar (RO)
    28.04.2012 - 0 Comments
    --> CINE LE-A INVENTAT PRIMUL? „Mă îndoiesc că noi am fi acei inovatori care credem că suntem‚ a spus un biolog. Noi nu suntem decât imitatori. Adesea inventatorii nu fac…
  • 13 oameni care și-au împărtășit momentele de „Bag picioarele, îmi dau demisia!”
    07.10.2021 - 0 Comments
    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 10 oameni care și-au împărtășit momentele* de „Bag picioarele, îmi dau demisia!”1. Acest renunțător tăcut:”Am fost supraveghetor la Dollar…
  • 11 dintre cele mai misterioase descoperiri arheologice făcute vreodată + FOTO
    23.10.2022 - 0 Comments
    După cum a spus Graham Hancock, autor de best-seller-uri, suntem o specie amnezică. Și majoritatea cercetătorilor ar fi de acord cu acest citat.De când există rasa umană, am încercat să ne înțelegem…
  • Agartha și extratereștrii din interiorul Pământului
    25.02.2013 - 10 Comments
    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); AGARTHA ȘI EXTRATEREȘTRII DIN INTERIORUL PĂMÂNTULUI Deși mulți dintre noi găsesc că ideea unui Pământ gol în interior este mai…
  • Rețete culinare - Ciorbă de burtă fără burtă
    08.04.2012 - 0 Comments
    CIORBĂ DE BURTĂ FĂRĂ BURTĂ Dacă nu ați avut până acum ocazia să gustați o asemenea ciorbă inedită, care imită foarte bine ciorba de burtă, faceți-o cât mai curând! Este absolut…
  • 14 trucuri de make-up care te vor face să arăți și mai frumoasă
    14.09.2015 - 0 Comments
    Fiecare fată dorește să fie propriul ei make-up artist. Fetele care cunosc trucuri de machiere sunt foarte lăudate de prietenele lor. Un machiaj bun și curat te face să arăți proaspătă și…
  • 25 de celebrități care au adoptat animale din adăposturi sau le-au salvat de pe străzi + FOTO
    16.10.2020 - 0 Comments
    Ați fi surprinși de câte vedete fac ceea ce trebuie și adoptă animale de companie din adăposturi sau îi salvează direct de pe străzi.Jennifer Aniston, Selena Gomez, Ryan Reynolds, Arnold…
  • Vizionarul Linus Pauling și terapia ortomoleculară
    01.03.2013 - 0 Comments
    --> VIZIONARUL LINUS PAULING ȘI TERAPIA ORTOMOLECULARĂ Cu 35 de ani în urmă, Laureatul cu Premiul Nobel Linus Pauling a…

Avertisment!

Frumoasa Verde” este un blog de cultură generală, care cuprinde teme din toate domeniile vieții. Articolele din domeniul sănătății sunt alcătuite sau preluate cu grijă, din surse considerate de noi respectabile, dar nu se constituie în sfaturi medicale autorizate.

CONTACT

Nume

E-mail *

Mesaj *