Rețete culinare - Ciorbă de piept de pui cu tarhon

-->

CIORBĂ DE PIEPT DE PUI CU TARHON

Ingrediente pentru 4 porții:

- doi morcovi
- două linguri de ulei
- o jumătate de piept de pui
- un păstârnac
- două cepe
- un ardei gras
- zeamă de lămâie

Mod de preparare

Asta-i o ciorbă atât de simplă, încât o poate face și o studentă la violoncel, pe reșoul din camera de cămin (aud totuși că, mai nou, unele camere de cămin au mașină de gătit în toată legea). E și ușoară și hrănitoare, și acrișoară și parfumată în același timp.

Pentru 4 porții, aveți nevoie de o jumătate de piept de pui (dacă-i cu os, nu se supără nimeni) pe care-l spălați și-l tăiați în bucăți nu prea mari dar nici prea mici. Vă mai trebuie un ardei gras roșu și umflat, doi morcovi potrivit de mari, un păstârnac și două cepe. Spălați-curățați legumele și tăiați-le în bucăți potrivit de mici (dacă-s prea mici, se vor sfărma la fiert). Ceapa se toacă mărunt. Se amestecă toate într-o oală, cu două linguri de ulei. Odată săvârșită treaba asta, puneți oala pe foc mic și amestecați în ea până-n 10 minute (din când în când, nu mereu). În vremea asta, toate cele din oală își vor fi schimbat culoarea. Acoperiți-le cu apă, adăugați doua rămurele de tarhon și sare câtă vă poftește inima, apoi puneți capacul. Lăsați să fiarbă cam o jumătate de ceas. Stingeți focul și piperați ciorba. Când s-a mai răcorit, stoarceți în ea zeamă de lămâie după gust (în lichidul fierbinte, vitamina C din lămâie se distruge și nu vrem asta, nu-i așa?) apoi puneți în și niscai frunze de pătrunjel.

Mod de servire 

Greu am rezistat tentației de a drege ciorbița asta cu smântână, ca-n Ardeal, dar, în cele din urmă, limpezimea a învins. Nu vă lăsați intimidați de cele câteva steluțe de grăsime de la suprafața ciorbei, e dovedit, creierul uman are nevoie și de ceva grăsime pentru a funcționa în parametri normali. 

   

-->