-->
MÂNCARE DE ARDEI CU VINETE ȘI CORIANDRU
Ingrediente
- trei ardei grași
- o vânătă
- doi căței de usturoi
- un ardei iute
- o ceapă
- ulei
- frunze de coriandru
- sare, piper
- o vânătă
- doi căței de usturoi
- un ardei iute
- o ceapă
- ulei
- frunze de coriandru
- sare, piper
Mod de preparare
Mâncarea aceasta cu iz, aspect și ușor gust de
pepperonata italienească, nu-i pepperonata și nici italienească nu e. Dar
seamănă. Și e de post. Ar putea fi un început de ratatouille dar nu-i
nici asta. Nici ghiveci. E doar un amestec între toate ideile de mai sus, plus
o tușă de coriandru, pentru a ușura o excursie mentală spre Asia.
Pentru două porții sănătoase, aveți nevoie de 3-4
ardei grași și de o vânătă. Dacă nu-i sezon de vinete, puteți folosi vinete din
borcan, conservate în ulei, așa cum am făcut eu pentru rețeta aceasta. Un borcan
din cele mici vă ajunge. Vă mai trebuie o ceapă și doi căței de usturoi. Și, de
vă poftește inima, un ardei iute. Tăiați ardeii în fâșii (fără vinișoare și semințe,
care pot da amăreală), ceapa solzișori și usturoiul în bucăți mari. Le puneți
la înmuiat într-o lingură de ulei, pe foc mic (dacă aveți vinete proaspete, le puneți
și pe acelea, făcute fâșii, cu tot cu coajă, odată cu ardeii, dacă nu, vinetele
din borcan le puneți doar la urmă). În 3 minute, se carcalesc ușor. Turnați
peste ele foarte puțină de apă și lăsați tot pe foc mic (nu vreți să fierbeți
legumele, ci să le înmuiați ușor, să iasă dulceața din ele). Presărați sare și pier,
amestecați din când în când, iar la urmă, cu 2 minute înainte de a lua mâncarea
de pe foc, puneți într-însa vinetele, amestecați bine și puneți și frunzele de
coriandru, rupte-n bucăți.
Mod de servire
Puneți mâncarea asta pe două felii de pâine ori pe
trei, patru, cât sunteți de flămânzi în zi de post. O să dispară repede din
farfurii. Garantat!
-->
Comentarii
Trimiteți un comentariu
Dar mai întâi, rețineți: A comenta pe acest blog (ca și pe oricare altul) este un privilegiu, nu un drept. De aceea, vă rugăm:
- Referiți-vă, pe cât posibil, doar la subiectul postării.
- Folosiți un limbaj decent.
- Dacă intrați în polemici cu alți comentatori, folosiți argumente, nu injurii.
- Pentru mesaje de interes personal adresate administratorilor blogului (schimb de link, propuneri de colaborare etc.) folosiți formularul de CONTACT, aflat în partea de sus a paginii.
Comentariile care nu respectă aceste cerințe nu vor putea fi publicate.
Vă mulțumim și vă așteptăm cu interes opiniile și sugestiile.