Trei diete antice care sunt încă populare astăzi + VIDEO

Fără îndoială, industria de pierdere în greutate și de diete din lumea occidentală este substanțială. Multe persoane se inspiră de la primii noștri strămoși, despre care se crede că au aderat la o dietă simplă și nutritivă.

Rațiunea din spatele acestei inspirații constă în faptul că societățile antice nu aveau abundența de alimente procesate și nesănătoase care sunt predominante în dietele noastre contemporane. În consecință, există o percepție comună conform căreia strămoșii noștri erau mai sănătoși datorită simplității lor alimentare. În plus, multe comunități de vânători-culegători duceau un stil de viață foarte activ, angajându-se în sesiuni prelungite de vânătoare și de căutare a hranei, ceea ce ducea la un consum semnificativ de calorii.

Se pune întrebarea: Cum au integrat indivizii practicile alimentare antice în obiceiurile alimentare moderne și cum se compară aceste diete contemporane cu modelele nutriționale ale strămoșilor noștri?

1. Paleo: Dieta străveche din epoca de piatră?

Un punct de plecare firesc și, probabil, abordarea dietetică care vine imediat în minte atunci când se discută despre "dieta antică" este dieta paleo. În ciuda existenței sale vechi de secole, această dietă a câștigat recent popularitate, datorită discuțiilor pe scară largă pe internet și în social media.

Susținătorii dietei paleo aderă la convingerea că obiceiurile alimentare ale oamenilor din epoca vânătorilor-culegătorilor reprezintă forma ideală de nutriție. În consecință, adepții dietei paleo elimină toate alimentele procesate din regimul lor alimentar.

Susținătorii dietei paleo susțin că organismele noastre sunt asemănătoare cu cele ale strămoșilor noștri, însă le inundăm cu alimente artificiale și procesate - un scenariu pe care strămoșii noștri nu l-au întâlnit niciodată și, prin urmare, organismele noastre nu sunt adaptate în mod inerent să îl gestioneze.

Aceștia susțin că evoluția umană este cel mai mult în concordanță cu practicile alimentare din perioada paleolitică, acum aproximativ 2,6 milioane de ani. Această epocă a marcat începutul revoluției agricole, introducând utilizarea animalelor de fermă pentru carne și produse lactate. Potrivit susținătorilor acestei perspective, corpul nostru nu a avut suficient timp să se adapteze la acest mod de alimentație modificat, influențat de agricultură. În schimb, ei pledează pentru o revenire la modelele alimentare ale strămoșilor noștri din paleolitic.

În cartea sa "The Paleo Diet: Slăbește și fii sănătos mâncând alimentele pentru care ai fost conceput", Loren Cordain afirmă că această dietă din Epoca de Piatră "este singura dietă care se potrivește în mod ideal cu structura noastră genetică". Pe baza examinării dietelor vânătorilor-culegători, Cordain concluzionează că 73% dintre aceste societăți își obțineau jumătate din calorii din carne. El pledează pentru o dietă bogată în carne slabă și pește, excluzând în același timp lactatele, fasolea sau cerealele.

Aceste din urmă alimente sunt eliminate deoarece au fost introduse după inventarea gătitului și a agriculturii, ceea ce reprezintă punctul limită pentru Cordain. El susține că, după acest punct, am început să mâncăm alimente care nu au fost concepute pentru corpul nostru, deoarece le-am manipulat prin gătit. Cordain, și cei care îi susțin argumentele, merg până la a susține că dieta paleo poate limita riscurile unor afecțiuni precum cancerul, bolile de inimă, diabetul, hipertensiunea arterială și acneea.

Dieta paleo modernă este foarte bogată în carne, dar cercetătorii cred că strămoșii noștri din paleolitic aveau o dietă mai variată. (fascinadora / Adobe Stock)

Cât de precisă din punct de vedere istoric este Paleo?

Pe măsură ce dieta paleo a câștigat atenția oamenilor care doresc să slăbească, aceasta a câștigat și atenția profesioniștilor. Mulți dintre acești profesioniști au pus sub semnul întrebării validitatea pretențiilor dietei paleo conform cărora strămoșii noștri se bazau atât de mult pe carne și numai pe carne.

Paleontologii au adunat dovezi despre dieta vânătorilor-culegători prin intermediul fosilelor de dinți, care le permit să descopere ce mâncau strămoșii noștri. Mai mult, antropologii au făcut o mulțime de cercetări analizând triburile de vânători-culegători care există și astăzi și au observat obiceiurile lor alimentare.

Mulți dintre acești cercetători au ajuns la concluzia că situația nu este atât de albă și neagră precum Cordain și alții care sunt de acord cu dieta paleo ar vrea să credem. În timp ce mulți dintre acești cercetători sunt de acord cu faptul că carnea a jucat o parte integrantă în dieta multor civilizații antice și ulterioare, ei susțin, de asemenea, că nu era singura componentă a dietelor antice. De fapt, niciun element nu poate fi ales ca fiind cel mai important, deoarece toate acestea au funcționat împreună pentru a forma o dietă echilibrată.

Într-adevăr, persoanele din perioada paleolitică ar fi obținut aproximativ 30% din aportul caloric anual de la animale. Cu toate acestea, au existat perioade în care a predominat penuria de carne, obligându-i să caute surse alternative de nutriție.

Antropologii, care examinează comunitățile contemporane de vânători-culegători, arată că succesul la vânătoare este adesea evaziv. Studiile indică faptul că popoarele Hadza și Kung din Africa nu reușesc să obțină carne în peste jumătate din încercările lor de vânătoare, chiar și cu ajutorul armelor moderne. Acest lucru sugerează că vânătoarea a fost și mai dificilă pentru strămoșii noștri.

Așadar, ce i-a susținut pe strămoșii noștri în perioadele de vânătoare sărace? După cum a spus în mod elocvent Ann Gibbons în articolul său din National Geographic, "bărbatul vânător este sprijinit de femeia culegătoare". De exemplu, Hadza se bazează pe plante pentru 70% din aportul lor caloric.

Atunci când vânătoarea strămoșilor noștri eșua, așa cum se întâmpla frecvent, alimentația strămoșilor noștri era completată prin căutarea de verdețuri comestibile, nuci, fructe de pădure, ciuperci și multe altele. Hadza din Tanzania de astăzi, pe care îi vedem aici plecând la vânătoare, sunt unul dintre ultimele triburi nomade de vânători-culegători, iar dieta lor este formată în proporție de 70% din plante. (David Bokuchava / Adobe Stock)

2. Keto: Dieta antică pentru sănătate... și epilepsie

O altă dietă modernă extrem de populară, care are de fapt trasee istorice, este dieta keto. Inspirația sa este puțin mai târzie decât dieta paleo, dar rămâne totuși istorică.

Un tratament similar dietei keto a fost folosit cel puțin din anul 500 î.Hr. și apoi din nou în anii 1920, ca leac pentru epilepsie. Istoricii au susținut că metodele de post folosite și unele aspecte ale consumului de alimente se aseamănă cu dieta keto modernă.

Folosirea postului în vindecarea epilepsiei a fost menționată de grecul antic Hipocrate (care avea să devină "părintele medicinei") în lucrarea sa, Despre boala sacră. În aceasta, el a descris modul în care schimbările în dietă ar putea avea un efect asupra epilepsiei.

Această abordare a cunoscut o revenire la începutul secolului XX, rezistând timp de două decenii până la apariția tratamentului cu medicamente antiepileptice. Cu toate acestea, a fost reînviată pentru pacienții care nu răspundeau la noile medicamente, în special în rândul copiilor.

În această epocă, dieta a câștigat proeminență prin eforturile a doi americani, Bernarr MacFadden și Hugh Conklin. Dr. Ananya Mandal notează că Conklin susținea că:

"crizele de epilepsie au fost cauzate de o toxină secretată în intestin și au sugerat că postul de 18 până la 25 de zile ar putea face ca toxina să se disipeze"

În mod surprinzător, Conklin a trecut la implementarea unei diete cu apă pentru mulți dintre pacienții săi pentru a facilita procesul. El a raportat o rată de vindecare de 90% la copii și o rată de succes de 50% la adulți.

Dieta keto se concentrează în jurul reducerii la minimum a aportului de carbohidrați, consumând în același timp o cantitate substanțială de grăsimi sănătoase. Obiectivul este de a induce o stare metabolică cunoscută sub numele de cetoză. În timpul cetozei, ficatul generează cetone, care utilizează rezervele de grăsime pentru energie, în locul producției tipice de insulină și glucoză folosite pentru a arde carbohidrații.

În esență, scopul este de a obliga organismul să se bazeze pe o sursă alternativă de combustibil. Cu un nivel minim sau inexistent de carbohidrați disponibili, organismul nu poate depinde de producția de insulină și glucoză pentru energie, ceea ce îl determină să apeleze la rezervele de grăsime pentru a-și satisface nevoile energetice.

Acest lucru înseamnă că, în cele din urmă, grăsimea este arsă și apoi pierdută; corpul nostru este păcălit să intre în modul de înfometare, fără a fi înfometat. Aceasta este versiunea destul de standard a dietei; cu toate acestea, ea variază în funcție de persoana cu care discutați și de ceea ce urmărește aceasta.

Dieta keto este o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi, care se concentrează pe transformarea grăsimilor în combustibil și intrarea în cetoză, unde ardeți grăsimea ca sursă principală de energie. Această dietă străveche datează de cel puțin 500 î.Hr. (vaaseenaa / Adobe Stock)

3. Dieta mediteraneană: Dieta antică sănătoasă pentru inimă

O dietă mai puțin cunoscută, dar semnificativă din punct de vedere istoric, este dieta mediteraneană. Spre deosebire de paleo sau keto, care pun accentul pe restricționarea diferitelor alimente, această dietă promovează adesea consumul de fructe și legume din abundență, alături de nuci, ulei de măsline, cereale integrale și pâine.

După cum sugerează și numele, dieta își are rădăcinile în practicile culinare din țări precum Italia și Grecia. Ea pledează pentru consumul de grăsimi sănătoase, înlocuirea sării cu ierburi și condimente, limitarea consumului de carne roșie la doar trei ori pe lună și preferința pentru pește și păsări de curte. În plus, susține includerea opțiunilor lactate cu conținut scăzut de grăsimi, precum iaurtul grecesc.

Se crede că această abordare dietetică există în aceste regiuni de secole, urmărindu-și originile în vechile tradiții romane influențate de practicile grecești și mai vechi. În cultura mediteraneană antică, elemente precum vinul, pâinea și uleiul au devenit simboluri ale culturii rurale și ale agriculturii.

Fiind aproape de mare, cei bogați puteau mânca mult pește și nu se bazau prea mult pe carnea de animale. Aceștia preferau brânza de oaie, legumele și alte forme de fructe de mare, cum ar fi stridiile. Romanii, de exemplu, aveau acces la legume precum ceapa, prazul, varza, salata verde, morcovii și napii.

Regimul alimentar a fost modelat și mai mult, în secolul al VIII-lea d.Hr., când maurii au ocupat peninsula spaniolă. Aceștia au adus cu ei orez, lămâi, vinete și mirodenii precum șofranul. Aceste ingrediente au fost încorporate în viața de zi cu zi a populației mediteraneene.

Dieta mediteraneană promovează grăsimile sănătoase, ierburile și condimentele, precum și peștele și carnea de pasăre. Este posibil ca această dietă antică să fi variat în funcție de țară și de clasa economică (G Steph Rocket / CC BY SA 4.0)

Cu toate acestea, în ciuda observării unei tendințe generale în practicile alimentare din această epocă, este esențial să se evite generalizările excesive, în special în această regiune diversă. Marea Mediterană cuprinde 18 țări, fiecare dintre ele fiind distinctă, cu culturi, climă și populații diferite. În plus, aceste națiuni au fost influențate de diverse condiții economice și inițiative de sănătate publică. În consecință, ar fi inexact să presupunem o aderență universală la dieta mediteraneană în aceste regiuni extinse. În schimb, dietele lor cuprindeau elemente care erau populare și ușor accesibile.

Popularitatea contemporană a dietei mediteraneene poate fi atribuită activității lui Ancel Keys și Flaminio Fidanza, care au efectuat studii în șapte țări mediteraneene. Conceptul actual al dietei mediteraneene provine din observațiile lor asupra modelelor alimentare din Italia și Grecia în anii 1950 și 1960.

Cercetările lor au arătat că, în anii 1960, dieta grecească era bogată în ulei de măsline și fructe, cea dalmată era bogată în pește, iar cea italiană era caracterizată de o preponderență a legumelor. Aceste țări prezentau rate scăzute de mortalitate din cauza bolilor de inimă, subliniind, în ochii acestor cercetători, eficacitatea și beneficiile pentru sănătate ale acestei abordări dietetice.

ConcluzieÎn încheiere, multe dintre dietele noastre contemporane își au originile în practici străvechi, chiar dacă nu recunoaștem acest lucru cu ușurință. În timp ce urmărirea pierderii în greutate și a sănătății este adesea percepută ca o preocupare contemporană, posibil intensificată de influența social media, fundamentele numeroaselor diete pe care le adoptăm își au rădăcinile în trecut.
Pentru unii, a căuta în trecutul îndepărtat pentru îndrumări dietetice poate fi descurajant, ceea ce duce la o pierdere de perspectivă asupra stilurilor de viață reale ale oamenilor din vechime. Accentul contemporan pus pe rolul cărnii în viața primilor noștri strămoși pare să fi fost oarecum exagerat.
Determinarea modului optim de a mânca pentru sănătate devine o provocare complexă, mai ales atunci când se iau în considerare stilurile de viață foarte diferite ale strămoșilor noștri în comparație cu modul nostru de viață modern.Sursa: https://www.ancient-origins.net/